أولاً ، مفهوم ومبدأ أكياس الطهي ذات درجة الحرارة العالية وأكياس التفريغ
كيس الطبخ ذو درجة الحرارة العالية هو نوع من الأكياس البلاستيكية المصممة للطبخ بدرجة حرارة عالية ، وعادة ما تكون مصنوعة من مادة البوليستر ، ويمكن طهيها مرارًا وتكرارًا في درجة حرارة عالية دون كسرها ، وأداء مقاوم للماء جيد ، ويستخدم على نطاق واسع في مصانع الأغذية وأكياس تقديم الطعام. المبدأ هو استخدام مواد البوليستر الخاصة في درجات حرارة عالية ، بحيث لا تتشوه الحقيبة ، ولا تتسرب ، ويمكن الحفاظ على تغذية الطعام وطعمه بعد الطهي.
الأكياس المفرغة هي أكياس تغلق الطعام في بيئة فراغية وغالبا ما تستخدم لتخزين المواد الغذائية التجارية والمنزلية للحفاظ على نضارة وتغذية الطعام. المبدأ هو القضاء على الهواء بعد الغلق عن طريق الضخ ، وتقليل التلامس بين الطعام والهواء وتحقيق تأثير مضاد للأكسدة والحفاظ عليه.
ثانياً ، سيناريو الاستخدام وطريقة كيس الطهي بدرجة الحرارة العالية وكيس التفريغ
تستخدم أكياس الطهي ذات درجة الحرارة العالية لطهي الطعام ومعالجته وتعبئته. إن تجهيز الطعام في درجات حرارة عالية يمكن أن يقتل البكتيريا ويضمن سلامة الغذاء ونظافة الصحة ، واستخدام أكياس الطهي ذات درجة الحرارة العالية يمكن أن يضمن عدم كسر الطعام أثناء الطهي بدرجة حرارة عالية ، وذلك لتحقيق الغرض من التعقيم. عند استخدام كيس طهي بدرجة حرارة عالية ، تحتاج إلى اختيار درجة الحرارة وفقًا لمستوى درجة الحرارة على الكيس ، ووضع الطعام في الكيس ، ثم ضعه في المبخرة للطهي.
غالبًا ما تستخدم الأكياس المفرغة لحفظ الطعام وتخزينه ، خاصةً الأطعمة القابلة للتلف والأطعمة عالية القيمة. عند استخدام تخزين الأكياس المفرغة ، تحتاج إلى وضع الطعام في الكيس ، ومن خلال آلة التفريغ لإزالة الهواء في الكيس ، ثم إغلاقه. في الاستخدام ، من الضروري أيضًا الانتباه إلى مادة الحقيبة نفسها وأداء الختم للكيس لضمان جودة وسلامة الطعام.